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收伟德国际帐号_炊事班丨今天请大家吃~孔雀开屏鱼

来源:互联网 时间: 2020-01-10 19:03:13

收伟德国际帐号_炊事班丨今天请大家吃~孔雀开屏鱼

收伟德国际帐号,【第31期】

哈喽~炊事班又和大家见面啦

本期要和大家分享的是

我国传统名菜——孔雀开屏鱼

听名字就觉得很难很高端……

今天,来自武警福建总队宁德支队

执勤一大队古田中队的炊事员

带着精心简化版的孔雀开屏鱼

要与大家分享

赶快戳视频

变身成为“烧鱼大厨”吧!

↓↓↓

配料

鳊鱼、葱、姜、小米椒、蒜苗、蒜头、美人椒、香菜、料酒、鸡精、酱油、味精、盐。

做法

将处理好的鳊鱼清洗干净,用剪刀剪去鱼鳍,斩断鱼头和鱼尾,把鱼背间隔均匀切开且不切断;葱、蒜苗、小米椒切段,姜切丝,装盘。

将鱼肉压在姜葱蒜上方,摆成孔雀开屏状,鱼头摆在最前面的位置,若鱼尾太短影响开屏美观可切掉一部分;将适量盐、味精均匀撒至鱼肉上 ,淋上少许料酒,腌制十分钟;将腌制好的鳊鱼放入蒸汽箱中,蒸约20分钟取出,若汤汁过多可适当倒掉部分。

起锅烧油,待油热后放入小米椒、美人椒、蒜苗、蒜头爆炒,倒入适量料酒、酱油,加入少许鸡精调味。将炒制完成的调料淋至开屏鱼上,放适量香菜。色、香、味俱全的孔雀开屏鱼就可以端上桌啦。

这道菜的难点在于

鱼的处理以及火候的掌握

不过,本期炊事班和大家分享的这种方法

是不是简单多了呢?

毕竟只要掌握切的技巧即可

心动的你赶紧行动起来吧!

俗话说吃饱了才有力气战斗~

欢迎各位资深 吃货 大厨 投稿

把更多的军营美味分享给大家

我们在“炊事班”等你!

军报记者微信发布

作者:高炜罡、王潮波、沈楚钊、蔡志斌、吕少波;

整理:吴亮超;

编辑:张晓君;

编审:任旭;

投稿邮箱:jfjbwx@163.com;

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